1000RENは元お寿司屋さんの建物を引き継ぎ、ご近所の元蕎麦屋さんから受け継いだバブル時代の製麺機で日々あれやこれやと麺を打っています。 街の先輩から引き継いだ想いを大切にしながら、毎日食べたくなるような素朴さと、なんだこれは！と洩らしてしまうようなユニークネスの両方を兼ね備えた地域のうどん屋兼製麺所を目指しています。